Café Vasco

Ingredientes (para una ración):

• 1 ciruela pasa macerada en armagnac
• Azúcar moreno
• Armagnac
• Café
• Nata montada
• Nata líquida
• Café soluble

Elaboración:

En una copa colocar en el fondo una ciruela pasa macerada en armagnac. Añadir dos cucharadas de azúcar moreno, la copa de armagnac y un café, bien caliente (doble cantidad que de armagnac). Remover bien hasta disolver.

En una jarra, llenar la mitad con nata montada y la otra mitad con nata líquida en frío. Añadir la nata sobre el café, a través del dorso de una cuchara, a fin de que no se mexcle, hasta 1/3 del contenido de la copa. Espolvorear en el centro de la nata un poquito de café soluble.

Degustar el café caliente a través de la nata y al finalizar comer la ciruela.