La crema del café Espresso proporciona a la vista una información útil sobre la calidad de la mezcla que la origina y la habilidad del preparador. Por eso, en Descubre Sensaciones queremos compartir con vosotros los secretos de la crema del café para que podáis elaborar y distinguir un Espresso perfecto. Para empezar, es importante entender […]
El proceso de tueste aporta más de 600 compuestos aromáticos a la taza. Cuando la materia prima llega a las instalaciones iniciamos el proceso de tueste envolvente Bou específico para Espresso. Durante este proceso de tueste en el que tostamos por separado cada uno de los orígenes, controlamos más de 50 variables por segundo para […]
El café tiene más de 900 compuestos aromáticos de los cuales más de 300 los aporta la materia prima. La planta de café nace en zonas tropicales y ecuatoriales donde existe una gran una variedad de microclimas que favorecen el crecimiento de una gran diversidad de tipos de café. Por eso, nuestro viaje empieza con […]
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